Recette Rouge Tomate SAVOURA
Prendre le temps pour se poser
La shakshouka, c’est le genre de plat qu’on partage sans se presser. Des tomates bien juteuses, des œufs juste pris et des épices réconfortantes qui enveloppent chaque bouchée. On la dépose au centre de la table, on rompt le pain, on savoure le moment. Simple, chaleureuse et rassembleuse, parfaite pour un brunch qui s’étire.
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de tomates cocktail Savoura, coupées en deux
- 1 oignon moyen, finement haché (environ 150 ml / 1 tasse)
- 2 gousses d’ail, hachées (10 ml / 2 c. à thé)
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 3 œufs
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika doux ou fumé
- Sel, au goût
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 10 ml (2 c. à thé) de coriandre fraîche ou de persil frais, haché (garniture)
Préparation
- Chauffe l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen, puis fais revenir l’oignon 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoute l’ail et le paprika, et poursuis la cuisson 1 minute pour libérer les arômes.
- Incorpore les tomates cocktail et laisse mijoter 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres et que la sauce épaississe légèrement. Assaisonne avec le sel et le poivre.
- Forme 3 petits puits dans la sauce et casse délicatement un œuf dans chacun.
- Couvre et laisse cuire 5 à 7 minutes, selon la cuisson désirée des jaunes.
- Parsème de coriandre ou de persil frais et sers bien chaud, directement à la poêle ou dans des bols peu profonds.
