Recette Salade Caprese classique aux tomates La Vigne
Une histoire de saveurs qui traverse les saisons
Dans cette couronne festive, on retrouve un brin de nostalgie et beaucoup de gourmandise : les petits beignes d’antan de grand-maman, disposés en cercle, deviennent la base parfaite pour accueillir nos fraises SAVOURA bien rouges. Cultivées en serre ici, elles ramènent à table ce goût d’été qu’on aime tant, même en plein cœur de l’hiver.
Ajoute à ça le croquant des meringues, la douceur du chocolat blanc et un coulis maison préparé avec des fraises d’ici, tu obtiens un dessert qui raconte vraiment une histoire de saveurs : celui des traditions qu’on réinvente, des souvenirs qu’on partage, et du plaisir simple de savourer ensemble.
Ingrédients
Pour la couronne
- 16 trous de beignes nature ou à la vanille
- 500 ml (2 tasses) de fraises SAVOURA, coupées en deux
- 16 petites meringues
- 125 ml (1/2 tasse) de copeaux de chocolat blanc
- Quelques feuilles de menthe fraîche
Pour le coulis de fraises
- 500 ml (2 tasses) de fraises SAVOURA, coupées en morceaux
- 60 ml (1/4 tasse) de sucre
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
Préparation
- Prépare le coulis de fraises. Dans une petite casserole, mélange les fraises avec le sucre et le jus de citron. Porte à ébullition, puis laisse mijoter de 5 à 6 minutes à feu doux. Incorpore la vanille.
- Transfère la préparation dans un mélangeur et réduis en purée lisse.
- Verse le coulis dans un petit bol de service et laisse complètement refroidir au réfrigérateur.
- Pour l’assemblage de la couronne, place le bol de coulis au centre d’un grand plateau de service rond. Dispose les trous de beignes tout autour pour former la couronne. Ajoute harmonieusement les fraises SAVOURA, les meringues, les copeaux de chocolat blanc et les feuilles de menthe.
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