Recette Salade de fruits rouges
Le goût de l’été, même quand l’hiver s’installe
Dès que le froid se fait sentir, cette soupe aux tomates tricolores SAVOURA s’impose comme un vrai réflexe réconfort. Les légumes rôtis créent une base douce, un peu caramélisée, presque fondante. La touche fumée, elle, vient souligner les saveurs sans jamais voler la vedette. Pendant que ça mijote, la cuisine se remplit d’un parfum chaleureux, presque nostalgique, celui des tomates d’été, retrouvées au cœur de l’hiver. C’est le genre de recette qu’on aime sortir souvent, qu’on partage sans façon, et qu’on refait sans se lasser.
Ingrédients
- 1 paquet (680 g) de tomates tricolores SAVOURA
- 1 patate douce moyenne
- 1 oignon rose
- 2 à 3 carottes nantaises
- 2 à 3 gousses d’ail, pelées
- Huile d‘olive aromatisée au chipotle
- Sel et poivre, au goût
- 1 c. à thé rase de paprika fumé
- Environ ¾ d’un carton de bouillon de légumes (900 ml), ou plus selon la texture souhaitée
Préparation
- Préchauffe le four à 400 °F (205 °C). Coupe la patate douce en cubes généreux, les carottes en rondelles et l’oignon en gros morceaux.
- Sur une plaque, étale tous les légumes avec les tomates entières et les gousses d’ail. Arrose d’un filet d’huile d’olive Chipotle. Assaisonne généreusement.
- Enfourne pour 35 à 40 minutes. Les légumes doivent être tendres, légèrement dorés, presque confits.
- Transfère le tout dans une grande casserole. Ajoute le bouillon (commence par ¾ de contenant) et chauffe doucement.
- À l’aide d’un pilon ou d’un mixeur à main, écrase le tout par à-coups. L’objectif : garder une texture rustique, ni trop lisse ni trop grossière.
- Incorpore le paprika fumé. Goûte, ajuste l’assaisonnement. Laisse mijoter doucement entre 5 et 10 minutes. Sers cette soupe bien chaude.
Astuce
Pas d’huile d’olive extra vierge Chipotle sous la main ? Pas de souci. Ajoute une pincée supplémentaire de paprika fumé ou ½ c. à thé de pâte de cari rouge, bien mélangée à la soupe en fin de cuisson, pour apporter une légère touche fumée et épicée.
