Recette Panzanella aux tomates Cocktalio fraîches et confites au BBQ
Planche de chèvre fouetté, tomates confites et fraises | 5 ingrédients, 15 minutes
- 30 minutes
- 25 minutes
- 4-6
Une histoire de saveurs à partager
Les planches festives sont LA tendance de l’année : colorées, généreuses et conviviales, elles transforment chaque table en un moment à partager. Cette version SAVOURA met en valeur tout ce qu’on aime : la fraîcheur éclatante de nos tomates de serre, la douceur des fraises québécoises et ce mélange de textures qui fait briller chaque bouchée.
Une création simple, moderne et gourmande, parfaite pour illuminer les soirées d’hiver et écrire ensemble un nouveau chapitre de ton histoire de saveurs.
Ingrédients
Tomates confites
- 1/2 contenant de tomates cerises SAVOURA (680 g)
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 tige de romarin frais
- 2 gousses d’ail écrasées
- Sel et poivre au goût
Trempette au fromage de chèvre fouetté
- 300 g (2/3 lb) de fromage de chèvre ramolli
- 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec nature
- 10 ml (2 c. à thé) de miel
- Poivre au goût
Pour la planche
- 1/2 paquet de tomates cocktail sur vigne SAVOURA 907 g, coupées en quartiers
- 15 ml (1 c. à soupe) de coulis de vinaigre balsamique
- 60 ml (1/4 tasse) de copeaux de parmesan
- Quelques feuilles de basilic frais
- 250 ml (1 tasse) de fraises SAVOURA coupées en deux
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 80 ml (1/3 tasse) de pistaches
- Croûtons au goût
Préparation
Préparer les tomates confites
- Préchauffe le four à 163 °C (325 °F).
- Dépose les tomates cerises sur une plaque tapissée de papier parchemin.
- Arrose d’huile d’olive. Ajoute le romarin et l’ail. Sale, poivre et mélange bien.
- Fais cuire 25 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient tendres et légèrement éclatées.
- Retire du four et laisse tiédir.
Préparer la trempette au chèvre fouetté
- Dans le robot culinaire, dépose le fromage de chèvre, le yogourt et le miel.
- Poivre généreusement.
- Mélange jusqu’à l’obtention d’une texture lisse, onctueuse et aérienne.
Monter la planche
- Étale la trempette au fromage de chèvre fouetté sur une grande planche ou un plateau.
- D’un côté, ajoute les tomates confites et les tomates cocktail.
- Verse un filet de coulis balsamique sur les tomates confites.
- Garnis les tomates cocktail de copeaux de parmesan et de basilic.
- De l’autre côté, dispose les fraises, puis nappe-les de miel et ajoute les pistaches.
- Sers avec des croûtons croustillants.
