Recette Pesto tomates-basilic maison
Des tomates croustillantes pour un Nouvel An savoureux!
Développée par 5 ingrédients, 15 minutes pour SAVOURA, cette recette de tomates cerises panées et leur sauce au yogourt épicée marie simplicité et raffinement. Idéale pour vos réceptions du Nouvel An, elle met en valeur la fraîcheur des tomates SAVOURA et la rapidité d’une cuisson à la friteuse à air. Une bouchée facile à préparer, mais impossible à oublier!
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage
- 2 œufs
- 60 ml (1/4 de tasse) de chapelure Panko
- 60 ml (1/4 de tasse) de chapelure nature
- 60 ml (1/4 de tasse) de parmesan râpé
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de persil séché
- 12 tomates cerises Mini Apéro ou Cerizo
- 12 petites feuilles de basilic frais
Pour la sauce au yogourt épicée:
- 160 ml (2/3 de tasse) de yogourt grec nature 2%
- 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
- 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment de Cayenne
- Sel au goût
Préparation
- Prépare trois assiettes creuses. Dans la première, dépose la farine. Dans la deuxième, bats les œufs. Dans la troisième, mélange les chapelures avec le parmesan, les zestes et le persil.
- Farine quelques tomates à la fois, trempe-les dans les œufs battus, puis enrobe-les de chapelure. Secoue délicatement les tomates pour retirer l’excédent de chapelure. Trempe-les une seconde fois dans les œufs battus, puis dans la chapelure. Secoue de nouveau.
- Préchauffe la friteuse à air chaud à 205 °C (400 °F).
- Dépose les tomates dans le panier de la friteuse, en prenant soin de les espacer, puis vaporise-les d’huile.
- Fais cuire les tomates de 4 à 6 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Dans un bol, mélange les ingrédients de la sauce au yogourt épicée.
- Sers les tomates panées avec la sauce au yogourt épicée et un peu de basilic.
