Savoura

Plaque de saumon à la grecque avec tomates cerises SAVOURA – Recette de K pour Katrine

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Plaque de saumon à la grecque avec tomates cerises SAVOURA – Recette de K pour Katrine
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Quand les saveurs d’ici rencontrent la Méditerranée

Une recette sur la plaque signée K pour Katrine, notre collaboratrice de choix, qui met le soleil dans ton assiette.

Nos tomates cerises y éclatent de fraîcheur, entourées de saumon moelleux, de pommes de terre dorées et d’olives savoureuses. Un repas simple, équilibré et festif qui goûte la Méditerranée — à déguster avec un grand « Opa! ».

Photo : Ariel Tarr

Ingrédients

Pommes de terre à la grecque

  • 5 tasses (750 g) de pommes de terre rattes (fingerling), coupées en deux sur la longueur
  • 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
  • 1 1/2 c. à thé (7,5 ml) d’origan séché
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • Poivre, au goût

Mayonnaise au pesto

  • 1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise
  • 6 c. à soupe (90 ml) de pesto*
  • Zeste de 1/2 citron bien lavé
  • 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron

Saumon

  • 1 1/2 c. à soupe (22,5 ml) de graines de fenouil broyées
  • 1 1/2 c. à soupe (22,5 ml) d’herbes de Provence
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
  • Poivre, au goût
  • 4 pavés de saumon avec la peau (environ 800 g/1 3/4 lb en tout)
  • 2 tasses (280 g) de tomates cerises SAVOURA
  • 1/2 tasse (80 g) d’olives Kalamata dénoyautée

Préparation

Pommes de terre à la grecque

  1. Préchauffe le four à 425 °F (220 °C) et place la grille au centre. Tapisse une plaque de cuisson de papier parchemin.
  2. Dans un bol, mélange tous les ingrédients des pommes de terre à la grecque. Répartis sur la plaque et fais cuire 12 minutes.

Mayonnaise au pesto

  1. Pendant ce temps, prépare la mayonnaise. Dans un petit bol, mélange tous les ingrédients. Réserve.

Saumon

  1. Dans une assiette creuse, mélange les graines de fenouil, les herbes de Provence et le sel. Poivre au goût.
  2. Presse les pavés de saumon dans le mélange d’épices pour bien les enrober (sauf du côté de la peau).
  3. Ajoute les tomates cerises et les olives Kalamata sur la plaque, puis mélange avec les pommes de terre. Dépose les pavés de saumon sur les légumes.
  4. Poursuis la cuisson environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le saumon soit tendre.

* Les pestos du commerce contiennent souvent des produits laitiers ou des noix. Lisez bien les ingrédients si vous ne pouvez pas en consommer.

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