Recette Bol marocain aux pois chiches, tomates cerises et amandes
Un accompagnement savoureusement coloré qui fera plaisir à papa!
Ces brochettes savoureuses combinent nos tomates cerises cultivées en serre, le fondant du halloumi et la douceur des oignons perlés, le tout relevé par la touche unique du coulis Coulis à base de vinaigre balsamique de Modène de Monari Federzoni. L’option idéale pour accompagner un steak lors d’un BBQ de fête des Pères ou pour rehausser n’importe quel repas d’été.
Ingrédients
- 4-5 paquets de tomates cerises SAVOURA | Cerizo (environ 48 unités)
- 3 blocs de halloumi aux fines herbes, coupé en gros cubes
- 24 oignons perlés, précuits ou blanchis
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Poivre noir du moulin, au goût
- Coulis à base de vinaigre balsamique de Modène, Monari
- Brochettes en bois (trempées dans l’eau 15 minutes si cuisson au BBQ)
Préparation
- Prépare les ingrédients en blanchissant les oignons perlés 2 à 3 minutes dans l’eau bouillante s’ils sont crus, puis égoutte-les. Coupe le halloumi en gros cubes d’environ 2 cm. Laisse les tomates cerises entières.
- Assemble les brochettes en enfilant environ 4 tomates cerises, 2 oignons perlés et 5 cubes de halloumi par brochette, en alternant les ingrédients pour une présentation équilibrée et colorée.
- Badigeonne chaque brochette d’un peu d’huile d’olive, puis fais-les griller sur le BBQ ou dans une poêle-gril bien chaude pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le halloumi soit doré et les tomates bien marquées.
- Poivre généreusement, puis arrose du coulis balsamique Monari juste avant de servir.
