Recette Salade de tomates cerises avec pois chiches et halloumi grillé
Pourquoi tu vas adorer ces enchiladas aux tomates
Ces enchiladas aux haricots noirs et tomates en vigne SAVOURA offrent tout ce qu’on aime d’un bon repas tex-mex : du réconfort, des couleurs et une touche de fraîcheur grâce à nos tomates cultivées en serre ici même au Québec. C’est une recette simple, généreuse et parfaite pour les soirs où on veut quelque chose de savoureux sans passer des heures en cuisine.
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 oignon haché
- 2 poivrons de couleurs variées, en dés
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 5 tomates en vigne SAVOURA, coupées en dés
- 1 boîte de 540 ml de haricots noirs, rincés et égouttés
- 250 ml (1 tasse) de maïs en grains
- 500 ml (2 tasses) de sauce tomate
- 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnement tex-mex
- Poivre du moulin, au goût
- 45 ml (3 c. à soupe) de persil frais haché
- 8 tortillas moyennes
- 375 ml (1 ½ tasse) de fromage râpé tex-mex ou substitut végane
- (Optionnel) quartiers de lime pour servir
Préparation
- Préparer la garniture
Dans une grande poêle, chauffe l’huile d’olive à feu moyen. Ajoute ton oignon, tes poivrons et ton ail, puis fais revenir pendant 1 minute. Incorpore ensuite tes tomates Grapollo SAVOURA, tes haricots noirs, ton maïs, la moitié de ta sauce tomate et ton assaisonnement tex-mex. Poivre au goût et laisse mijoter 5 à 6 minutes, le temps que tes tomates deviennent bien fondantes. Ajoute ton persil et mélange. - Garnir les tortillas
Dépose quelques cuillerées de garniture au centre de chacune de tes tortillas. Ajoute la moitié de ton fromage et roule tes tortillas bien serrées. - Assembler le plat
Verse un peu de sauce tomate dans le fond de ton plat de cuisson. Dépose tes tortillas roulées, joint dessous. Recouvre avec le reste de ta sauce tomate et ajoute le fromage restant. - Cuire les enchiladas
Enfourne ton plat pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit gratiné et légèrement doré. - Servir
Sers tes enchiladas avec quelques quartiers de lime, si tu en as envie.
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