Recette Carrés aux fraises et bretzels – L’alliance parfaite du sucré et du salé
Astuce anti-gaspillage : quoi faire avec des tomates trop mûres
Tu ne sais plus quoi faire avec tes tomates beefsteak trop mûres ? Ne les laisse pas se perdre ! En les congelant, tu peux les transformer en une garniture glacée surprenante pour rehausser une burrata. Une idée simple, élégante et savoureuse qui allie fraîcheur et anti-gaspillage – tout à fait dans l’esprit SAVOURA.
Ingrédients
- 1 grosse tomate beefsteak SAVOURA bien mûre (ou 2 moyennes)
- 1 burrata (ou 2 burratinis)
- 1 à 2 c. à soupe de pesto (maison ou du commerce)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive au citron Maison Orphée
- Sel aromatisé Alcyon au citron, au goût
- Poivre du moulin (facultatif)
- (Optionnel) Quelques feuilles de basilic GOURMA frais pour décorer
Préparation
- Préparer les tomates
Place tes tomates au congélateur pendant au moins 4 heures (ou toute la nuit). - Râper les tomates congelées
Une fois bien gelées, utilise une râpe à fromage pour obtenir une belle neige de tomate. - Monter l’assiette
Dépose une cuillère de pesto dans le fond de l’assiette. Ajoute la burrata au centre, puis recouvre-la de tes copeaux glacés de tomate. - Ajouter les touches finales
Verse un filet d’huile d’olive, saupoudre de sel aromatisé, ajoute un tour de poivre si désiré, et décore avec quelques feuilles de basilic.
