Recette Sandwich aux tomates biologiques Carpaccio
Un bouquet à croquer, aussi beau que bon.
Fraîches, colorées et gourmandes, ces tulipes Caprese revisitées mettent en valeur nos tomates Tomatrio, le basilic Gourma, et la douceur des bocconcinis. Parfaites pour l’apéro, un brunch créatif… ou même pour surprendre maman lors de la Fête des Mères.
Ingrédients
- 1 paquet de tomates en vigne tricolores Tomatrio SAVOURA (680 g)
- 24 mini bocconcinis
- 1 botte de basilic frais Gourma
- 1 botte de jeunes oignons verts
- 1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Glace de vinaigre balsamique, au goût
- Sel et poivre, au goût
- Brochettes de bois ou cure-dents longs
Préparation
- Préparer les tomates Tomatrio
Fais une incision en croix sur le dessus de chaque tomate Tomatrio. Retire les graines pour créer une cavité. - Créer les tiges
Coupe les oignons verts à la base pour qu’ils aient la même longueur que les brochettes. Tu peux les glisser sur les brochettes comme tiges ou les utiliser en décoration sur un plateau. - Farcir avec les bocconcinis
Insère un mini bocconcini dans chaque tomate, puis pique la tomate farcie sur la tige (brochette ou oignon vert), pour former une tulipe complète. - Assembler le bouquet
Dispose les tulipes dans un pot de verre ou sur une planche de service. Ajoute des feuilles de basilic autour des tiges. Accompagne d’un petit bol de glace de balsamique garni de basilic haché. - Servir
Ajoute un filet d’huile d’olive, un peu de sel et de poivre, et sers frais.
CONSEIL SAVOURA :
Ajoute le balsamique juste avant de servir. Pour une présentation encore plus soignée, fais des traits décoratifs sur la planche avec la glace de balsamique.
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